Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. zeeduivel, gefileerd, 250 gr. grote garnalen, gepeld, satestokjes, 1 ui, 1 tn. geperste knoflook,
1 tl. geraspte gemberwortel, 1 tl. gemalen koriander,
3 el. ketjap manis, sap van een ? citroen.
2 ml. vloeibare zoetstof, peper, 4 plakken ananas,
1 el. olie, ? el. gehakte koriander (vers of diepvries)
2 el. zoetstof poeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de zeeduivel in blokjes van 2 cm.
Rijg de visblokjes en de garnalen om en om aan de satestokjes. Pureer de gepelde ui, de knoflook, gemberwortel, koriander, ketjap, citroensap, vloeibare zoetstof en peper met de staafmixer of keukenmachine tot en glad mengsel.
Verdeel dit over de vis en laat deze 15 min. staan.
Bestrijk de ananas met de olie en strooi de koriander erover. Leg de visstokjes en de ananasplakken onder de grill en rooster ze in 5 min. gaar.
Keer de vis regelmatig om en bestrijk deze met de overgebleven marinade.
Strooi de poeder zoetstof over de warme ananasplakken.
Serveren met stokbrood.
|
|